Amine Kamburoğlu

01/01/2019

BONFİLE ŞİŞ (2 Kişilik)

MALZEMELER

400 gr Bonfile şiş (marine edilmiş)

1 avuç Taze fransız fasülyesi (100 gr) İsterseniz taze börülce yada taze fasülye de kullanabilirsiniz.     

7 adet Taze patates

2 dal Taze Biberiye

1 su bardağı Kuskus (150 gr)

1 adet Pancar kabuğu soyulmuş küp doğranmış (küçük boy) 

2 yemek kaşığı Tereyağı

2-3 diş Sarımsak

6 adet Çeri domates (tavada yağla çok az kızartılmış)

Tuz

Karabiber

Bonfile Marinasyonu

1 çay bardağı Süt

Kekik

karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

Kuru soğan (etleri şişe takarken aralarına koymak için)

YAPILIŞI

1. Fasülyelerin uçlarını kesin. Kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzdürün. Soğuk suyun içerisinde bekletip soğutun ve süzdürün.

2. Taze patatesleri çok iyi yıkayıp kaynayan tuzlu suyun içinde haşlayın ve süzdürün.

3. Kaynayan tuzlu suyun içerisine pancar ve kuskusu ekleyip haşlayın ve süzdürün. Tencerenin içerisine süzülen pancar ve kuskusu atıp zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.

4. 2 dal biberiye ve sarımsaklarıda kuskusun içerisine ekleyip kısık ateşte 5 dk ısıtın.

5. Haşlanan patatesleri ortadan ikiye kesin. Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı  tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup patateslerin kesilen yeri tavaya gelecek şekilde dizip tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte patatesler kızarana kadar pişirin.

6. Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup fasülyeleri ekleyin tuz ve karabiber ile tatlandırıp kısık ateşte 3-5 dk pişirin.

Izgara tavanızı ocağınıza koyun ve yüksek ateşte tavanızın ısınmasını bekleyin. Tavanız ısınınca marine edilmiş ve şişe dizilmiş etlerinizi tavada pişirin. 

01/01/2019

HAMBURGER  ( 2 kişilik)

MALZEMELER

500 gr Kıyma dana döş (tek çekim)

Tuz

Karabiber

2 dilim Kırmızı soğan (halka kesilmiş)

4 adet Kornişon turşu

1 adet marul

2 dilim domates

YAPILIŞI

1- Kıyma tuz ve karabiberi çok az karıştırın. 

2- 250 gr lık 2 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin. 

3- Kızgın tavada önce orta ateşte sonra ateşi biraz kısıp 4 dakika bir tarafını, 4 dakika öbür tarafını pişirin. 

4- Kırmızı soğanı halka halka doğrayıp tavada iki tarafınıda soğan yumuşayana kadar pişirin. 

5- Marulu ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırıp tuz serpin.

6- Ketçap, mayonez ve hardaldan birer kaşık koyup karıştırın ve hamburger ekmeğinize sürüp sırasıyla marul, köfte, domates ve turşu koyarak servis yapın.

KIRMIZI FASÜLYE SALATASI

MALZEMELER

1 konserve Kırmızı fasülye

1 adet kırmızı (kapya) biber

1 adet Sivri biber

1 avuç maydanoz

1 avuç taze soğan

1 avuç taze nane

1 avuç kırmızı lahana 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz

YAPILIŞI

1- Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın. 

2- Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırın.