Amine Kamburoğlu

29/12/2018

ACILI EKŞİLİ ÇORBA (8-10 kişilik)

MALZEMELER

1 adet Tavuk göğüs (Haşlanmış ve didilmiş)

1 adet Havuç (orta boy)

1 adet Çarliston biber

1/2 adet Kabak (küçük boy)

2 yaprak Marul yaprağı

1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş yada çok küçük doğranmış)

4 diş Sarımsak 

1/2 çay bardağı Üzüm sirkesi

1/2 çay bardağı Soya sos

3 yemek kaşığı Buğday nişastası (1/2 çay bardağı soğuk su ile karıştırılmış)

2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

2 litre Tavuk suyu (link ver)

Acı sos (link ver)

YAPILIŞI

1- Zencefil ve sarımsağı çok küçük doğrayın yada püre yapın. 

2- Sebzeleri çok ince doğrayın yada rendeleyin.

3- Tavanın altını kısık ateşte açıp içine zencefil ve sarımsağı atın 1 dakika kavurup tavuk suyunu ekleyin. Ocağın altını yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyin.

4- Su kaynayınca marul hariç sebzeleri ekleyin.

5- İçerisine soya sosu ve sirkeyi koyup tadına bakın gerekiyorsa biraz daha soya sos ve sirke ekleyebilirsiniz.

6- -3 dakika kaynayınca marulu ekleyin.

7- ½ çay bardağı su ile nişastayı sulandırın ve çorbayı karıştırırken bir yandan da nişastalı suyu ekleyip çorbayı kıvam alana kadar kaynatın. Damak zevkinize göre acı sos ekleyip servis yapın.

29/12/2018

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI (5-6 kişilik)

Malzemeler

1 su bardağı Kırmızı mercimek (230 gr)

1 adet Kuru soğan (küçük küp kesilmiş, brunoise)

1 adet Patates (küçük küp kesilmiş, brunoise)

1 adet Havuç (küçük küp kesilmiş, brunoise)

2 yemek kaşığı Tereyağı (30 gr)

1 yemek kaşığı Un (15 gr)

1 yemek kaşığı Sıvı yağ

2 litre Su (7-8 su bardağı) (Tavuk suyu https://youtu.be/fUJKS4ohhVQ)

3 tutam tuz

2 tutam Toz kırmızı biber

1 tutam Karabiber

Yapılışı:

1. Tencereye sıvıyağ,tereyağı,kuru soğan ve havucu koyup 5 dakika kavurun

2. Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve içine mercimek,patates,su ve baharatlarını ekleyip yaklaşık 30 dakika arada kontrol ederek mercimekler püreleşinceye kadar pişirin.

3. Çok koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz.

4. Blender ile çekip kıvamını ayarlayın ve isteğe göre üzerine tereyağı,pul biber, nane gerdirerek servis yapın.

29/12/2018

KESME ÇORBASI

Malzemeler

1 çay bardağı Yeşil mercimek (90 gr)

1 su bardağı Erişte (160 gr)

1 adet Kuru soğan (küçük küp doğranmış,brunoise) Link-https://www.youtube.com/watch?v=yxkM3OHTgxg

100 gr Dana kıyma

1 yemek kaşığı Domates salçası

2 yemek kaşığı Tereyağı

1,5 litre Et suyu (6-7 su bardağı)

1 tatlı kaşığı Kuru nane

Tuz

Yapılışı:

1. Tencereye tereyağını koyup kuru soğanları 3 dakika kısık ateşte kavurun.

2. Kıymayı ekleyip kavurun (2 dakiaka). Domates salçasını ekleyip 2-3 dakiaka kavurun.

3. Suyunu ve kalan bütün malzemeleri ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.