Amine Kamburoğlu

01/01/2019

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

MALZEMELER

2 su bardağı Arpa şehriye (400 gr )

3 tutam Tuz

2 yemek kaşığı Tereyağı

2 yemek kaşığı Zeytinyağı

3 su bardağı Tavuk suyu (600 ml)

YAPILIŞI

1- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve arpa şehriyenin yarısını koyup renk alana kadar kavurun.

2- Tencerede ki şehriye renk alınca kalan şehriyeyi ekleyin ve tuzunu da atıp tavuk suyunu ekleyin (Tavuk suyu nasıl yapılır? videosunu izlemek için linke tıklayabilirsiniz) ve kapağı kapalı orta ateşte pişirin. Suyu azalınca ocağı kısıp suyunun çekmesini bekleyin.

3- Ortasını bir kaşıkla açıp tabanında su kalmadığını görünce ocaktan alıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin ve karıştırıp servis yapın.

01/01/2019

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

200 gr Bulgur (1 su bardağı)

400 ml Su (sıcak) (2 su bardağı)

1 adet Kuru soğan (orta boy)

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Çarliston biber

1 adet Kapya biber

1 yemek kaşığı Tereyağı

1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

YAPILIŞI

1- Kuru soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.

2- Sebzeleri minik küp şeklinde doğrayın.

3- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyip kuru soğanı atın ve kısık ateşte kavurun.

4- Sonra içerisine sebzeleri ekleyip 1-2 dakika kavurun bulguru ilave edip tuzunu ekleyin ve suyunu verip orta ateşte kaynatın.

5- Suyu azalınca altını kısıp suyu çekene kadar pişirip kenara alın.

6- 10 dakika dinlendirip servis yapın.

01/01/2019

İÇ PİLAV TARİFİ

Malzemeler

200 gr Baldo pirinç (1 su bardağı)

3 adet kuru soğan (orta boy)

1,5 tatlı kaşığı Tuz

1 tatlı kaşığı Karabiber

2 tatlı kaşığı Yenibahar

1 tatlı kaşığı Tarçın

200 ml Tavuk suyu (1 su bardağı)

3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

Yapılışı 

1- Kuru soğanları ince uzun (julyen) kesin. 

2- Pirinci nişastası gidene kadar ılık su ile yıkayın ve 10 dakika suda bekletip süzün. 

3- Tencereye ayçiçek yağını koyup soğanları ekleyin ve kısık ateşte soğanlar karamelize olana kadar (şekerlenene kadar) yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha hızlı yapmak için şeker ekleyebilirsiniz.

4- Tencereye yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. 

5- Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyip karıştırın ve suyunu ekleyip orta ateşte kapağı kapalı pişirin. 

6- Suyunu çekince ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve kullanın. 

01/01/2019

SEBZELİ ÇİN PİLAVI

MALZEMELER

200 gr Yasemin pirinç (1 su bardağı)

1 adet Havuç

1/2 adet Kabak

1 adet Kapya biber

2 adet Mantar

2 yemek kaşığı Tane mısır 

2 yemek kaşığı Taze soğan

2-3 yemek kaşığı Sıvı yağ

Tuz

YAPILIŞI

1- Pirinci ılık suyla yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletip süzün. 

2- Pirinci kaynar suda makarna haşlar gibi haşlayıp süyün. .ok fazla haşlamamaya dikkat edin pirinçleriniz çok az diri kalsın.

2- Havuç, kabak, kapya biber, mantar ve taze soğanı küçük küçük doğrayın. 

3- Tavaya sıvı yağ koyup içerisine taze soğan hariç diğer sebzeleri atıp 3-4 dakika soteleyin. 

4- Pirinci, tuzu ve taze soğanı ekleyip 1-2 dakika karıştırın ve ocaktan alıp servis yapın.

01/01/2019

SUSHİ PİLAVI

MİTSUKANSU (200 gr pirinç için)

40 gr Pirinç sirkesi (3 yemek kaşığı)

25 gr Toz şeker (1,5 yemek kaşığı) 

  1 gr Tuz (1 tutam)

YAPILIŞI

1- Bütün malzemeyi şeker eriyene kadar karıştırın. Gerekirse biraz ısıtabilirsiniz.

PİLAV

200 gr Baldo pirinç (1 su bardağı)

YAPILIŞI

1- Pirinci bol su ile yıkayıp nişastasından arındırın. 

2- Bol su ile makarna haşlar gibi haşlayın ve süzdürün. 

3- Pilav sıcakken mitsukansu ile karıştırarak soğutun.